萬眾矚目的2024巴黎奧運會于2024年7月26日開幕，有來自世界各地的近15000名職業(yè)運動員參賽。在整個奧運會和殘奧會期間，法國將歡迎全世界來到自己的餐桌，從早餐到晚餐，從三明治到自助餐食，巴黎奧運會將滿足運動員、志愿者、觀眾和媒體的需求，期望他們在巴黎享受更健康、更低碳和更可持續(xù)的美食。

巴黎奧組委的核心承諾是將奧運會的碳足跡比往屆減少一半，并促進(jìn)負(fù)責(zé)任的生活方式。雖然餐飲業(yè)屬于奧運會碳排放量較小的部分，但在一個以美食聞名的國家，提高餐飲業(yè)的可持續(xù)性具有高度的象征意義，這也是巴黎奧運會為可持續(xù)活動制定新標(biāo)準(zhǔn)的努力不可或缺的一部分。

巴黎奧運會期間將提供超過1300萬份餐食——相當(dāng)于10場世界杯足球賽提供的餐食量——是世界上最大的活動餐飲業(yè)務(wù)。完整的餐飲物流服務(wù)可確保每天提供約4萬份餐食。奧運餐食的重點放在本地采購上，80%的菜單食材來自法國境內(nèi)，25%來自巴黎250公里半徑范圍內(nèi)。這不僅確保了新鮮度和質(zhì)量，而且還支持了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)，并減少了與食品運輸相關(guān)的碳足跡。

與前幾屆奧運會相比，巴黎奧運會通過圍繞六項關(guān)鍵承諾制定量化目標(biāo)，以提高其環(huán)境和社會雄心。奧運會上的每一個人——觀眾、運動員、工作人員、志愿者、媒體、奧運會和殘奧會社區(qū)——以及所有場館的菜單上都有六項承諾，這其中包括極具挑戰(zhàn)性的目標(biāo)：

植物性食物增加兩倍，餐食的平均碳足跡減半；將消費階段的一次性塑料的使用量減半；100%的認(rèn)證食品，包括植物性食品、有機(jī)食品；100%的未消耗資源的回收，包括未食用食品回收，以限制食物浪費；使用過的餐飲設(shè)備和設(shè)施確保100%的重復(fù)利用；為殘疾人或弱勢群體保留10%的工作崗位。

在巴黎，運動員們將享用一系列旨在提高他們比賽表現(xiàn)和促進(jìn)可持續(xù)性的有機(jī)食品。整個奧運會期間提供的餐食中，有30%的食物將獲得有機(jī)認(rèn)證，突顯了組織者對健康和環(huán)境管理的承諾。隨著運動員們們對飲食、比賽表現(xiàn)和可持續(xù)性之間聯(lián)系的日益增加的關(guān)注，2024 巴黎奧運會通過優(yōu)先考慮有機(jī)、本地采購和植物性食品，為重大體育賽事設(shè)定了新標(biāo)準(zhǔn)。